Romy is advocaat bij Animo.

Ze studeerde in 2025 af aan de KU Leuven als master in de rechten. In 2026 behaalde ze vervolgens haar master in de fiscaliteit, eveneens aan de KU Leuven. Tijdens deze opleiding nam ze deel aan de International and European Tax Law Moot Court, een internationale pleitwedstrijd rond internationale en Europese fiscaliteit.